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牛肋骨，作为餐桌上的常客，其肉质鲜美，口感丰富，深受大众喜爱。然而，传统烹饪方式往往热量较高，不利于健康。今天，就让我为大家介绍一款低卡高能的牛肋骨新吃法，让你的健康食谱不再单调。
一、食材准备
1. 牛肋骨：500克
2. 生姜：1块
3. 蒜瓣：3瓣
4. 大葱：1根
5. 青红椒：适量
6. 豆豉：1勺
7. 酱油：2勺
8. 料酒：1勺
9. 白胡椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
二、烹饪步骤
1. 牛肋骨洗净，切成2厘米厚的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 生姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段，青红椒切条。
3. 锅中放入适量食用油，加热至6成热，放入豆豉、生姜、蒜瓣、大葱炒香。
4. 将焯好水的牛肋骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量开水，没过牛肋骨，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
6. 待牛肋骨炖至酥烂，加入青红椒、白胡椒粉、盐，翻炒均匀。
7. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。
三、注意事项
1. 烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料的用量。
2. 牛肋骨炖煮时间较长，耐心等待，确保肉质酥烂。
3. 食用时，搭配清淡的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，有助于降低整体热量摄入。
四、健康分析
1. 牛肋骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力，补充能量。
2. 本菜品采用低油少盐的烹饪方式，减少了热量摄入，有利于保持身材。
3. 加入青红椒等蔬菜，丰富了菜品营养，提高了口感。
4. 豆豉、生姜、蒜瓣等调料具有温中散寒、健胃消食的功效，有助于改善消化。
这款低卡高能的牛肋骨新吃法，既满足了味蕾，又兼顾了健康。快快动手，为你的健康食谱增添这道美味佳肴吧！
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